lunes, 25 de junio de 2007

Graten de papas y puerros

Programa: Celebraciones con Narda
Chef: Narda Lepes

4 porciones

Caldo de verduras 1 taza
Manteca clarificada cantidad necesaria
Papas 3 unidades
Puerros sólo parte blanca 6 unidades
Romero 4 ramas
Sal y pimienta a gusto
Vino Blanco 1/2 taza

PROCEDIMIENTO

- Pele las papas y córtelas finamente con una mandolina
- Corte los puerros en rodajas
- Pinte una fuente para horno con manteca clarificada, luego forme una base de papas, sazone con sal, pimienta y romero, encima disponga una capa de puerro, pinte con manteca clarificada y nuevamente papas, así hasta utilizar todos los ingredientes.
- Cubra con el vino blanco y el caldo de verduras, cocine en horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente

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